《發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)》理論內(nèi)容涵蓋緒論、食品發(fā)酵的原理、酒精發(fā)酵與釀酒（酒精發(fā)酵、白酒生產(chǎn)技術(shù)、啤酒生產(chǎn)技術(shù)、葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)、黃酒生產(chǎn)技術(shù)）、醬油生產(chǎn)技術(shù)、腐乳生產(chǎn)技術(shù)、食醋生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術(shù)、醬制品生產(chǎn)技術(shù)、味精生產(chǎn)技術(shù)、檸檬酸生產(chǎn)技術(shù),主要介紹發(fā)酵食品的生產(chǎn)原料、發(fā)酵機(jī)理與相關(guān)微生物、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);實(shí)

《工程材料及其成形技術(shù)(第3版)》在上一版的基礎(chǔ)上對(duì)原有內(nèi)容進(jìn)行了更新和修訂。在編寫順序上，仍按照由淺入深、循序漸進(jìn)、便于教學(xué)的思路，從工程材料的基礎(chǔ)知識(shí)開始介紹，然后對(duì)材料的組織結(jié)構(gòu)和材料熱處理中的組織結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變進(jìn)行了介紹。全書共分九章，分別介紹了工程材料的力學(xué)性能，金屬材料的基礎(chǔ)知識(shí)，鋼的熱處理，金屬材料，鑄造成形技

本書是作者總結(jié)AutoCAD繪圖課程精華，并結(jié)合全網(wǎng)300多萬粉絲喜歡的AutoCAD技能、難點(diǎn)和痛點(diǎn)，編寫的一本AutoCAD入門教程。隨書贈(zèng)送700多分鐘的同步教學(xué)視頻，讀者用手機(jī)掃描書中二維碼即可觀看，輕松學(xué)習(xí)。本書案例以室內(nèi)設(shè)計(jì)為主，全面介紹了AutoCAD的各種核心功能與操作技法，從基礎(chǔ)的CAD繪圖工具開始講

食品儀器分析是食品類相關(guān)專業(yè)的一門重要專業(yè)核心課程。本書根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)了電化學(xué)分析法、光學(xué)分析法、色譜分析法、質(zhì)譜分析法四個(gè)模塊，內(nèi)容涵蓋電位分析法、電位滴定法、電泳分析法、紫外-可見分光光度法、紅外分光光度法、原子吸收光譜法、色譜分析基礎(chǔ)、薄層色譜分析法、氣相色譜分析法、高效液相色譜分析法以及質(zhì)譜分析法共11個(gè)項(xiàng)目

本書詳細(xì)講解了深層次壓鑄模設(shè)計(jì)理論，包括：壓鑄件形體“六要素”分析，壓鑄模結(jié)構(gòu)方案“三種可行性分析方法”和論證，壓鑄模最佳優(yōu)化方案可行性分析和論證，壓鑄件缺陷預(yù)測(cè)分析的最終模具結(jié)構(gòu)方案可行性分析和論證，壓鑄件上模具結(jié)構(gòu)成型痕跡和成型加工痕跡及其痕跡技術(shù)。書中提出制訂模具結(jié)構(gòu)方案與缺陷預(yù)期分析應(yīng)同時(shí)進(jìn)行的思路，提出了缺陷

本書通過分析現(xiàn)代語境中商業(yè)空間設(shè)計(jì)的歷史及發(fā)展趨勢(shì)，以現(xiàn)代商業(yè)空間的設(shè)計(jì)理念為重點(diǎn)，剖析商業(yè)空間的基本設(shè)計(jì)方法和主要設(shè)計(jì)程序，向讀者展示現(xiàn)代商業(yè)空間設(shè)計(jì)的視覺媒介、場(chǎng)所精神、交互意識(shí)等現(xiàn)代理念及其與傳播學(xué)、心理學(xué)、文化學(xué)等學(xué)科的跨界聯(lián)系。全書圖文并茂、內(nèi)容豐富，理論與實(shí)踐結(jié)合，通過解析新穎時(shí)尚的商業(yè)空間設(shè)計(jì)案例，探討設(shè)

本書概述了空間超彈可展開機(jī)構(gòu)的特點(diǎn)與分類、發(fā)展現(xiàn)狀與應(yīng)用情況，系統(tǒng)介紹了空間超彈可展開機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)理論與優(yōu)化方法。全書共分為11章，分別介紹了空間超彈可展開機(jī)構(gòu)的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，薄壁殼體彎曲理論，空間可展開機(jī)構(gòu)性能優(yōu)化的理論基礎(chǔ)，超彈性鉸鏈力矩特性理論建模，超彈性鉸鏈纏繞過程力學(xué)性能分析與優(yōu)化，超彈三棱柱伸展臂等效建模與

本書以電梯安全相關(guān)法律、法規(guī)、技術(shù)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),全面系統(tǒng)地介紹了電梯安全技術(shù)原理、安全法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備結(jié)構(gòu)安全、安全技術(shù)措施、故障失效模式分析、安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)及應(yīng)急救援與事故處理等內(nèi)容。本書可作為電梯工程安全技術(shù)相關(guān)專業(yè)教材,也可供電梯管理人員及廣大電梯乘用人員學(xué)習(xí)參考。

《可食食品快速檢驗(yàn)職業(yè)技能教材》（中級(jí)）是教育部第四批1+X證書制度試點(diǎn)可食食品快速檢驗(yàn)職業(yè)技能系列教材之一。教材分食品快速檢測(cè)基礎(chǔ)理論、典型工作任務(wù)、檢測(cè)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)三部分介紹，配有三套試題以及26個(gè)活頁工單。基礎(chǔ)理論內(nèi)容涵蓋快檢概述、資源要求、過程要求三方面；典型工作任務(wù)包括抽樣計(jì)劃制訂與關(guān)鍵試劑驗(yàn)收，亞硝酸鹽快速檢測(cè)

本書基于化工裝置檢維修作業(yè)過程，精選檢修中盲板抽堵作業(yè)、臨時(shí)用電作業(yè)、受限空間作業(yè)、高處作業(yè)、動(dòng)火作業(yè)等特殊作業(yè)，以及吹掃置換作業(yè)作為典型工作任務(wù)進(jìn)行介紹，同時(shí)涵蓋了計(jì)劃性檢修和計(jì)劃外檢修兩大方面。本書借鑒德國雙元制職業(yè)教學(xué)模式，按照信息搜集、計(jì)劃、決定、實(shí)施、檢查、評(píng)估的教學(xué)流程編寫，注重學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成，體現(xiàn)出以