本書依據(jù)有機農(nóng)業(yè)的國家標準總則，以實際生產(chǎn)過程中的經(jīng)驗教訓為點，以從菜田到餐桌的有機蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點為線，系統(tǒng)地從四個方面對有機蔬菜栽培關(guān)鍵技術(shù)進行詳細闡述：一、簡述有機蔬菜的相關(guān)概念與生產(chǎn)的基本原理；二、重點講述有機蔬菜栽培的一些關(guān)鍵節(jié)點；三、有機蔬菜基地必須建立的科學質(zhì)量管理系統(tǒng)；四、幾種重點有機蔬菜栽培的技術(shù)要領(lǐng)

蔬菜是人們餐桌上一味不可或缺的元素，隨著生活中素食主義者群體的不斷擴大，蔬菜所富有的獨特營養(yǎng)與文化內(nèi)涵也成了人們所關(guān)注的焦點。本書將徹底顛覆你對蔬菜的日�？捶ā�—蔬菜不單單是洗凈切好、等待料理的食材，而是大自然給人類的饋贈，以及我們的祖先在悠長的歲月中流

本書在國家有機食品標準的大框架下，結(jié)合指有機農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社從事有機蔬菜生產(chǎn)的實踐，詳細介紹了有機辣椒、茄子、番茄、黃瓜、南瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、瓠瓜、豇豆、菜豆、大白菜、小白菜、甘藍、花椰菜、青花菜、胡蘿卜、蘿卜、芹菜、萵筍、菠菜、雍菜、莧菜、大蔥、30種主要蔬菜制定了較為詳細的栽培技術(shù)，并簡述了其病蟲害的綜合防治技術(shù)

28種蔬菜的陽臺栽種方法，播種、澆水、打叉、收獲每一步都有實景照片，每種蔬菜配備栽種小月歷和護理小貼士，可操作性極強。按照蔬菜特性，分為果類蔬菜、早熟蔬菜、廚房蔬菜、強抵抗力蔬菜四類。方便讀者按照自己的喜好，查找適合的蔬菜種植。（可隨書附贈菜籽）。

“蔬菜栽培學各論”是高等院校園藝專業(yè)培養(yǎng)計劃中的主干課程�！妒卟嗽耘鄬W各論》是程智慧主編、科學出版社出版的《蔬菜栽培學總論》的配套教材，內(nèi)容包括茄果類蔬菜、瓜類蔬菜、豆類蔬菜、白菜甘藍類蔬菜、直根類蔬菜、蔥蒜類蔬菜、綠葉類蔬菜、薯芋類蔬菜、水生類蔬菜、多年生類蔬菜、芽苗類蔬菜和其他蔬菜，共12章。各章首先簡要介紹了同類