全書共分5大項目。每個任務(wù)以典型食品的加工生產(chǎn)為例，介紹了食品加工生產(chǎn)的方法。內(nèi)容涉及果蔬食品加工技術(shù)，糧油食品加工技術(shù)，畜產(chǎn)、水產(chǎn)食品加工技術(shù)，飲料食品加工技術(shù)和發(fā)酵食品加工技術(shù)5大部分，包括各種食品的原輔料選擇、工藝流程、操作要點及產(chǎn)品質(zhì)量標準等知識。每個任務(wù)結(jié)束有專項實訓，以便于師生根據(jù)實際情況選擇訓練，實現(xiàn)教、

本教材主要介紹了肉制品、焙烤食品、乳制品、軟飲料、果蔬、發(fā)酵食品加工技術(shù)及食品加工新技術(shù)。既有培養(yǎng)學生動手能力的基礎(chǔ)性實驗和常見食品的加工工藝，又介紹了訓練學生實踐創(chuàng)新能力的新興技術(shù)。本書共7個項目，每個項目以典型食品的加工生產(chǎn)為例，介紹了食品加工生產(chǎn)的技術(shù)，并有詳細的專項實訓，以便師生根據(jù)實際情況選擇，實現(xiàn)教、學、做

本書從實際應(yīng)用出發(fā)，較為詳細地介紹了AutoCAD2021中文版的繪圖及其他實用功能。全書共分為7章，其中第1章、第2章主要介紹AutoCAD2021的工作界面、文件管理、命令調(diào)用、基本操作、繪圖環(huán)境設(shè)置、圖層設(shè)置和管理、圖形輔助功能的使用、坐標和數(shù)據(jù)輸入以及視口顯示；第3章、第4章介紹二維圖形的繪制、圖形對象的選擇、

本書全面梳理三峽水庫試驗性蓄水以來水文情勢的新變化、實時預報調(diào)度中面臨的新需求及實時預報調(diào)度過程出現(xiàn)的重大技術(shù)問題。系統(tǒng)分析三峽水庫上下游洪水特性，對實時預報方法與關(guān)鍵技術(shù)、入出庫流量計算方法與代表性及三峽水庫調(diào)洪計算方法、實時運行水位動態(tài)控制技術(shù)等問題開展系統(tǒng)研究，結(jié)合實時預報調(diào)度實踐，總結(jié)提煉形成三峽水庫試驗性蓄水

本書面向計算機及相關(guān)領(lǐng)域解決復雜工程問題的要求，以問題案例為導向分別討論線性表、棧、隊列、串、哈希表、遞歸與廣義表、二叉樹和樹、圖、排序等數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的定義、表示和存儲結(jié)構(gòu)的操作與實現(xiàn)。為了強調(diào)數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)在查找問題中的作用，將查找問題融入相應(yīng)的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)中討論。在多數(shù)章節(jié)中加入問題案例，介紹運用數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)和算法解決實際問題的方法

SDN給計算機網(wǎng)絡(luò)注入了活力。本書較全面地對SDN進行了介紹。全書分為理論篇、實踐篇。理論篇從傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)面臨的問題出發(fā)，介紹SDN的基本概念和原理、OpenFlow協(xié)議，以及交換機的原理與配置，討論SDN相關(guān)的安全問題。實踐篇討論基于Floodlight控制器的開發(fā)技術(shù)，展示若干典型實例和應(yīng)用場景。附錄介紹SDN的標準化

本報告匯集了2019年中國城市地下空間的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與核心指標，所涉內(nèi)容不以時空界限為基準，全景式展示中國城市地下空間從頂層設(shè)計到行業(yè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展等各領(lǐng)域**成就，通過關(guān)鍵數(shù)據(jù)與要素評價，揭示地下空間與城市現(xiàn)代化發(fā)展在不同維度和層面的內(nèi)在關(guān)聯(lián)軌跡，為城市可持續(xù)發(fā)展和國土空間資源復合利用提供地下空間方面的專業(yè)意見。

本書對剪映App的核心技法，如摳圖、畫中畫、蒙版、關(guān)鍵幀、字幕、特效、變速、剪同款等進行了講解，還對剪映電腦版的核心功能進行了介紹。

本書根據(jù)最新的產(chǎn)品幾何技術(shù)規(guī)范(GPS)國家標準編寫，共10章，內(nèi)容包括測量技術(shù)基礎(chǔ)、極限與配合、幾何公差、表面結(jié)構(gòu)、光滑極限量規(guī)、滾動軸承的互換性、螺紋的公差與配合、漸開線圓柱齒輪精度以及鍵和矩形花鍵的互換性。

本書旨在幫助讀者全面、系統(tǒng)地掌握物聯(lián)網(wǎng)安全的相關(guān)知識、原理和技術(shù)。本書從IoT的認識、理解與安全概述開始,詳細介紹攻擊界面、漏洞威脅和網(wǎng)絡(luò)安全危害等重點知識,然后針對智能家居、智能汽車、智能穿戴設(shè)備等典型應(yīng)用場景,詳細分析其中存在的安全風險,最后介紹IoT安全分析的技術(shù)、方法和所用工具,并展望了信息技術(shù)的發(fā)展可能為Io