徐興海（1945～），陜西西安人，江南大學(xué)教授、食品文化研究所所長。兼任中國史記研究會常務(wù)理事。研究方向：史記、食品文化。發(fā)表論文七十篇。合《中國食品文化文獻(xiàn)舉要》，主編《食品文化論稿》《食品文化概論》《中國酒文化概論》，點(diǎn)校注釋《觴政勝飲編》。另外有《司馬迂的創(chuàng)造思維》《廣雅疏證研究》，合*《魏晉南北朝學(xué)術(shù)思想編年》《司馬迂與太史祠》等，合作點(diǎn)�！蛾P(guān)學(xué)編》《明嘉定陜西通志》《東林列傳》等。

　　胡付照（1973～），安徽懷遠(yuǎn)人，工學(xué)碩士�，F(xiàn)任教于江南大學(xué)商學(xué)院，江南大學(xué)食品文化研究所研究員。九三學(xué)社社員，國家茶藝技師。研究興趣涉及食品文化、審美經(jīng)濟(jì)等。已出版《紫砂茗壺文化價(jià)值研究》《壺里乾坤：紫砂壺藝術(shù)探賾》《習(xí)茶概要》《正心藝茶》等飲食文化*作七部，參編多部，在《農(nóng)業(yè)考古》《釀酒科技》等學(xué)術(shù)刊物上公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文五十篇。以探究“味道”為核心，跨界融合，積極從事飲食文化素質(zhì)教育研究實(shí)踐、區(qū)域經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究，曾多次獲得江蘇省高校及無錫市哲學(xué)社會科學(xué)研究成果獎(jiǎng)，全國多媒體課件大賽、江蘇省微課比賽等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。2012年獲江南大學(xué)第八屆“我*喜愛的教師”榮譽(yù)稱號。