目錄
第一章 緒論 1
一、什么是新食品 1
二、什么是新食品資源 1
三、新食品原料有哪些特征 1
四、修訂《新食品原料安全性審查管理辦法》的指導(dǎo)思想是什么 2
五、《新食品原料安全性審查管理辦法》修訂解決了什么問(wèn)題 2
六、《新食品原料安全性審查管理辦法》修訂的主要內(nèi)容有哪些 3
七、哪些情形不屬于新食品原料的申報(bào)范圍 3
八、新食品原料、普通食品怎樣界定與管理 3
九、普通食品、保健食品原料怎樣界定與管理 4
十、新食品原料可以轉(zhuǎn)為普通食品嗎 5
十一、新食品原料為什么會(huì)有食用限量呢 5
十二、進(jìn)口新食品原料是否需要審批 5
十三、我國(guó)新食品資源的管理文件有哪些 6
十四、新食品資源的生產(chǎn)審批是如何進(jìn)行的 6
十五、新食品原料的分類 6
第二章 鹽類新食品原料 8
一、概述 8
二、2008年以來(lái)衛(wèi)生主管部門(mén)公告批準(zhǔn)的鹽類新食品原料名單 8
三、典型鹽類新食品原料特征 8
第三章 蛋白質(zhì)類新食品原料 12
一、概述 12
二、2008年以來(lái)衛(wèi)生主管部門(mén)公告批準(zhǔn)的蛋白質(zhì)類新食品原料名單 12
三、衛(wèi)生主管部門(mén)以公告、批復(fù)、復(fù)函形式同意作為食品原料的蛋白質(zhì)類名單 13
四、典型蛋白質(zhì)類新食品原料特征 13
第四章 糖類新食品原料 19
一、概述 19
二、2008年以來(lái)衛(wèi)生主管部門(mén)公告批準(zhǔn)的糖類新食品原料名單 20
三、衛(wèi)生主管部門(mén)以公告、批復(fù)、復(fù)函形式同意作為食品原料的糖類名單 21
四、典型糖類新食品種類及特征 21
第五章 脂類新食品原料 34
一、概述 34
二、2008年以來(lái)衛(wèi)生主管部門(mén)公告批準(zhǔn)的脂類新食品原料名單 34
三、衛(wèi)生主管部門(mén)以公告、批復(fù)、復(fù)函形式同意作為食品原料的脂類名單 36
四、典型脂類新食品原料特征 36
第六章 動(dòng)物類新食品原料 55
衛(wèi)生主管部門(mén)以公告、批復(fù)、復(fù)函形式同意作為食品原料的動(dòng)物類名單 55
第七章 植物類新食品原料 56
一、概述 56
二、2008年以來(lái)衛(wèi)生主管部門(mén)公告批準(zhǔn)的植物類新食品原料名單 57
三、衛(wèi)生主管部門(mén)以公告、批復(fù)、復(fù)函形式同意作為食品原料的植物類名單 58
四、典型植物類新食品原料特征 60
第八章 微生物類新食品原料 74
一、概述 74
二、可用于食品的菌種名單 75
三、可用于嬰幼兒食品的菌種名單 76
四、2008年以來(lái)衛(wèi)生主管部門(mén)公告批準(zhǔn)的微生物類新食品原料名單 77
五、典型微生物類新食品原料特征 77
參考文獻(xiàn) 83
附錄A 84
附錄A-1 常見(jiàn)氨基酸名稱、符號(hào)、相對(duì)分子質(zhì)量、溶解度及熔點(diǎn) 84
附錄A-2 常見(jiàn)單糖英文名稱及英文縮寫(xiě) 85
附錄B 86
附錄B-1 中華人民共和國(guó)食品安全法 86
附錄B-2 新食品原料安全性審查管理辦法 86
附錄B-3 新食品原料申報(bào)與受理規(guī)定和新食品原料安全性審查規(guī)程 86
附錄B-4 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 86
附錄B-5 衛(wèi)生主管部門(mén)對(duì)新食品原料的有關(guān)說(shuō)明、通知、公告、批復(fù)、復(fù)函等文件 86