李八方，畢業(yè)于山東大學生物系，后在中國科學院研究生院在職攻讀博士學位，獲理學（海洋化學）博士學位，現任中國海洋大學食品科學與工程學院教授、博士生指導教師、中國海洋大學生命科學與技術學部主任、生命科學與技術研究中心主任等職。本人長期以來從事海洋活性物質與海洋保健食品的教學與研究工作，先后參與國家課題多項，完成省部級研究課題10多項，發(fā)表論文50多篇，專著2部，獲得省科技進步獎兩項。本人是山東省食品工業(yè)學會常務理事，山東營養(yǎng)學會理事，中國營養(yǎng)學會、水產學會和微生物會會員。在研主要項目：①教育部博士點基金項目：羊棲菜巖藻聚糖硫酸酯及其寡糖的化學結構與生理活性研究；②“十一五”“863”專題項目：計算機輔助控制魚皮膠原活性肽制備技術研究等。