鑒于酒店職業(yè)經(jīng)理人在實踐中需要的知識結構和重點工作技能，《酒店經(jīng)理人財務管理(第二版)》在內(nèi)容上分為：酒店餐飲業(yè)財務基礎知識，現(xiàn)金、應收賬款、庫存等運營資金的管理與控制，酒店擴張、改建時資金的籌集，酒店擴張和改建時新項目的可行性分析，酒店運營報表的分析五大部分，共13章。
《酒店經(jīng)理人財務管理(第二版)》在結構上除編排了足夠的理論知識外，還突出了實踐性和可操作性，如在各章開篇添加的實際案例、各節(jié)結束后的評估練習以及豐富的案例和學習資料。
《酒店經(jīng)理人財務管理(第二版)》既可作為注重實踐的本科類院校教材，也可作為高職高專的教學用書。同時，本書還可作為酒店管理從業(yè)者的業(yè)務水平提高用書。