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烹飪?cè)?(第二版) 
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《烹飪?cè)希ǖ?版）/十三五高職高專(zhuān)院校規(guī)劃教材（食品類(lèi)）》主要內(nèi)容包括：烹飪?cè)匣A(chǔ)知識(shí)、糧食類(lèi)烹飪?cè)�、蔬菜�?lèi)烹飪?cè)�、果品�?lèi)烹飪?cè)稀⑿箢?lèi)烹飪?cè)�、禽�?lèi)烹飪?cè)�、水產(chǎn)品類(lèi)烹飪?cè)稀⒄{(diào)輔類(lèi)烹飪?cè)系取?br /> 《烹飪?cè)希ǖ?版）/十三五高職高專(zhuān)院校規(guī)劃教材（食品類(lèi)）》可作為高職高專(zhuān)院校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、西餐工藝、營(yíng)養(yǎng)配餐、中西點(diǎn)工藝、餐飲管理、酒店管理、食品加工技術(shù)、糧食工程、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)等專(zhuān)業(yè)教材，也可供中等職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生使用，亦可供烹飪培訓(xùn)人員、飯店從業(yè)人員及烹飪愛(ài)好者閱讀。
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