導論
一、監(jiān)管國家的興起：全球性浪潮
二、為什么以食品安全為例
三、本書的基本結構
第一章 理解政府監(jiān)管
一、市場失靈的救治
二、保護權利
三、化解風險
四、治理工具
五、討論：食品安全監(jiān)管的學理分析
第二章 中國食品安全監(jiān)管體制：變革與挑戰(zhàn)
一、主要監(jiān)管機構及其沿革
二、協(xié)調的努力
三、中國食品安全監(jiān)管全圖
四、討論：癥結在于“多頭管理”嗎？
第三章 對大企業(yè)的監(jiān)管：以“三聚氰胺奶粉”事件為例
一、三鹿奶粉事件回放
二、三鹿事件體現(xiàn)出的基本處理模式
三、毒奶粉為何卷土重來
四、討論：真的管不勝管、防不勝防？
第四章 對食品小作坊的監(jiān)管：以廣東省為例
一、廣東食品小作坊的基本情況
二、食品小作坊的監(jiān)管歷程
三、政府監(jiān)管的發(fā)展邏輯
四、討論：中國在走向監(jiān)管國家嗎？
第五章 中國食品安全的監(jiān)管困局
一、“有限準入”的監(jiān)管理念下的設租之爭
二、運動式地圍堵“無證”催生機會主義文化
三、過度依賴正式處罰引起“管不勝管、防不勝防”
四、無限責任的深淵帶來監(jiān)管人員不能承受之重
五、討論：中國式監(jiān)管國家的特點
第六章 美國進步時代的食品監(jiān)管改革．
一、改革的起因
二、改革的動力
三、拉鋸戰(zhàn)
四、打破僵局
五、改革的成果
六、討論：中國可以從中學習什么？
第七章 英國現(xiàn)代監(jiān)管國家的建構
一、自我監(jiān)管的天堂
二、民營化推動下的英國監(jiān)管國家發(fā)展
……
第八章 破解監(jiān)管困局
參考文獻
附錄：主要食品監(jiān)管部門的監(jiān)管方式
后記