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水果切雕、擺盤與甜品制作入門：百年老店的私房秘技 
定 價：69.8 元
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9 7 6 8 1 7 9 1 4 1 1 1 3 讀者對象:餐廳、酒店、水果店、咖啡店等從業(yè)人員，烹調師，大眾
日本高野水果甜品店一直致力于為顧客奉上外形美觀、可口美味、方便食用的水果，店內的水果設計師們不遺余力地研習技法，不斷推陳出新，用辛勤、巧思與敬意賦予水果無窮魅力。
本書由高野水果甜品店的員工們同心協(xié)力，花費一年時間寫就，是他們多年來積累的技藝之精華。書中用分步圖演示每一種水果的切雕技法，初學者也能僅使用一把刀，即可讓水果華麗變身；豐富的擺盤提案和多款人氣甜品食譜為水果裝飾藝術提供了無限可能。 本書可作為專業(yè)讀者的案頭書，也可供大眾學習實踐。希望精致美味的水果甜品能走進尋常百姓家，與家人一同享受水果的色、形、味，度過充實而治愈的每一天。
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