《天工開(kāi)物》是中國(guó)古代百科全書(shū)式的科技著作，記載和總結(jié)了中國(guó)古代在農(nóng)業(yè)、工業(yè)和手工業(yè)三大領(lǐng)域內(nèi)三十個(gè)部門(mén)的生產(chǎn)技術(shù)和科技成就。全書(shū)分上中下三卷，共18章，分別記述了農(nóng)作物栽培與加工、養(yǎng)蠶與紡織、染料與染色、制鹽、甘蔗種植與制糖、陶瓷制造、金屬冶煉與加工、采礦、榨油、造紙、釀造、顏料、舟車(chē)、兵器、珠玉等的生產(chǎn)過(guò)程、生產(chǎn)工藝、工具設(shè)備等，并附有生產(chǎn)流程和工具設(shè)備圖。