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食品檢驗操作技術(shù)規(guī)范
本書是《中國食品藥品檢驗檢測技術(shù)系列叢書》之一。全書包括食品微生物檢驗總論、指示菌檢驗分論、致病菌檢驗分論、益生菌檢驗分論、微生物相關(guān)檢測方法及其他六個部分,對現(xiàn)行有效的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中微生物檢驗方法進(jìn)行系統(tǒng)梳理,對38 項食品微生物檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了詳細(xì)說明,并附有標(biāo)準(zhǔn)涉及的微生物典型菌落圖片,同時還特別介紹了微生物檢驗的質(zhì)量控制、方法確認(rèn)與驗證、原始記錄與報告、樣品采集和樣品處理等。本書是食品檢驗檢測專業(yè)技術(shù)人員實驗操作的技術(shù)結(jié)晶,具有很強(qiáng)的實用性及可操作性,不僅適用于食品檢測單位,也同樣適用于食品企業(yè)、大專院校以及科研單位。
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