好吃的雜糧
定 價:48 元
《好吃的雜糧》介紹了小米、黑米、薏米、大麥、藜麥等12種常見雜糧的功效、營養(yǎng)成分以及食用方法。傳統(tǒng)飲食方式習慣將雜糧做成粥、餅、糕等主食食用,本書另辟蹊徑,將雜糧的食用方法提升至全新高度,用雜糧制作65道精致主菜、四季雜糧飯、沙拉、湯、甜品和調(diào)味醬汁,充分發(fā)揮雜糧黏糯的口感、鮮艷的色澤以及均衡的營養(yǎng)等特性,讓讀者重新認識雜糧的魅力。
1、雜糧好在哪里?雜糧中的泛酸及多種微量元素有助于美容養(yǎng)顏、提高身體免疫力;豐富的膳食纖維能促進腸蠕動,達到減肥功效,亦可改善便秘;富含多種維生素對清理血液垃圾、降低血液黏稠度有效果。吃雜糧的好處還有很多,不過一定要注意合理膳食哦。
2、雜糧如何讓料理更美味?用雜糧拌餡、煮湯,可以為料理增加黏糯的口感。用雜糧勾芡、做醬汁,不僅能讓料理的味道更濃郁,還能鎖住營養(yǎng)成分。雜糧鮮亮的色澤和豐富的營養(yǎng),能讓料理的層次更多樣。
3、雜糧料理好做嗎?用煮、燜、蒸、爆四種方法提前處理好雜糧,做料理時將其當成一種食材或者調(diào)味料使用即可,簡單方便,美味無比。
田中雅子
日本雜糧協(xié)會認定的雜糧開發(fā)者和雜糧顧問。此外還擁有食品教育顧問、果蔬初級講師資格。20年前在家中開設(shè)了“m-kitchen”料理教室。10年前開設(shè)了雜糧料理教室。除了擔任“better home協(xié)會”和“日本雜糧協(xié)會”的講師外,還參與了企業(yè)食譜編審和商品開發(fā)的工作,同時通過演講會、雜志等媒體展示雜糧的魅力并介紹雜糧食譜,活動范圍非常廣泛。