本書內容主要取材于歷代“食療”、“食治”及其他相關書籍，收集了各地民間流傳的一些食療驗方和家傳方，并運用中醫(yī)藥理論、烹調技術和現代科學，在理論和制作上進行了探討和改進，讓這些散在的歷史資料更加系統化、理論化、科學化，使之趨于完善。
　　全書共分六章，包括概論、藥膳配藥、藥膳炮制、藥膳烹調、藥物與食物、藥膳企業(yè)的經營管理。

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