本書是高等職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)、動物醫(yī)學、動物防疫與檢疫、寵物醫(yī)學、動物藥學等相關專業(yè)的專業(yè)核心課教材。本書內容簡明扼要，全書以圖片為主，突出應用，強調具象直觀的教學模式，引導學生主動獲取知識和技能。全括5個項目：雞的剖檢技術、豬的剖檢技術、羊的剖檢技術、家兔的剖檢技術、組織器官檢查技術。本書可作為高等職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)相關專業(yè)的教材，也可作為基層畜牧獸醫(yī)工作人員、寵物行業(yè)從業(yè)人員的自學參考資料。