本書從三個層面對大眾進行食品和營養(yǎng)的知識普及。首先介紹不同生理階段和疾病人群的飲食選擇，包括嬰幼兒、痛經(jīng)女性、應(yīng)試青少年等特殊人群及糖尿病、痛風(fēng)、骨質(zhì)增生等常見慢性病患者的飲食選擇及主要事項；隨后介紹不同種類食物的營養(yǎng)價值及食物選擇，主要包括各種果蔬、奶類、飲品、補品及調(diào)味料的營養(yǎng)價值及使用注意事項；最后介紹生活中的營養(yǎng)小技巧及常見的飲食營養(yǎng)誤區(qū)，包括正確認(rèn)識脂肪和計算能量、學(xué)會食物搭配、辨別食物中毒和食物致癌及食物相克的真?zhèn)蔚葍?nèi)容。

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