本書共8章，主要內容包括：食品雕刻概述，食品雕刻與美學知識，食品雕刻的技能知識與設計，食品雕刻的盤飾與運用，花卉、禽鳥、魚蝦的雕刻，昆蟲、畜獸、底座和裝飾物的雕刻，瓜類、面點與人物雕刻，食品雕刻的教學與發(fā)展。