編者根據(jù)多年的研究成果和生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，編寫了本書。本書遵循全程控制的理念，在建園、耕作、施肥、茶樹修剪、病蟲害防治、采收、加工、包裝貯運等環(huán)節(jié)提出了質(zhì)量控制措施，以更好地推廣茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)管控技術(shù)，保障茶葉質(zhì)量安全。