國(guó)家十四五規(guī)劃明確提出：加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，推動(dòng)生活性服務(wù)業(yè)向高品質(zhì)和多樣化升級(jí)。隨著2020年新冠肺炎疫情的暴發(fā)，酒店業(yè)受到相當(dāng)大的沖擊，將促進(jìn)酒店加快產(chǎn)品服務(wù)轉(zhuǎn)型，而同時(shí)在消費(fèi)端，安全健康或者數(shù)字消費(fèi)需求將有更大增長(zhǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，近兩年來(lái)，隨著人們對(duì)美好生活需求的提升，高端酒店出現(xiàn)回歸，預(yù)計(jì)發(fā)展會(huì)進(jìn)入一個(gè)黃金期。因此，高端酒店的發(fā)展對(duì)于員工的跨文化交際與服務(wù)能力、數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用能力提出更高要求。為順應(yīng)新時(shí)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，以及教育立德樹(shù)人的宗旨，本團(tuán)隊(duì)編寫(xiě)了新形態(tài)教材《酒店英語(yǔ)》。本教材打破以知識(shí)傳授為主要特征的傳統(tǒng)模式，編寫(xiě)了基于工作流程的項(xiàng)目化、任務(wù)化教學(xué)內(nèi)容，并且遵循任務(wù)型和項(xiàng)目化外語(yǔ)教學(xué)規(guī)律，工作崗位任務(wù)與語(yǔ)言任務(wù)并列設(shè)置。首先，教材注重酒店服務(wù)數(shù)字化的發(fā)展趨勢(shì)，將相關(guān)知識(shí)融入每一項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)。并積極結(jié)合信息化教學(xué)技術(shù)，每單元均可掃碼學(xué)習(xí)相應(yīng)單元內(nèi)容的音頻。其次，教材在學(xué)習(xí)任務(wù)中融入課程思政，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)責(zé)任感及文化自信。后，教材秉承賽教融合，以賽促學(xué)的原則，將全國(guó)職業(yè)院校技能大賽對(duì)酒店英語(yǔ)技能的要求融入相關(guān)教學(xué)環(huán)節(jié)。通過(guò)以上內(nèi)容設(shè)置，教材旨在培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生的酒店英語(yǔ)會(huì)話技能和服務(wù)技能，使學(xué)生具備從事高端酒店服務(wù)工作的基本英語(yǔ)交際能力、跨文化溝通服務(wù)能力，具備數(shù)字化素養(yǎng)、酒店職業(yè)精神及家國(guó)情懷。本教材包括六個(gè)學(xué)習(xí)模塊：酒店服務(wù)概論（第1單元）、前廳服務(wù)（25單元）、客房服務(wù)（67單元）、餐飲服務(wù)（811單元）、其他常見(jiàn)酒店服務(wù)（1215單元）及投訴和突發(fā)事件處理（第16單元）。每個(gè)學(xué)習(xí)模塊又細(xì)分為一至多個(gè)任務(wù)，形成16個(gè)學(xué)習(xí)單元。每個(gè)單元均嚴(yán)格按照任務(wù)場(chǎng)景導(dǎo)入、詞匯學(xué)習(xí)、任務(wù)情景對(duì)話、服務(wù)流程、功能表達(dá)及文化要素分析、聽(tīng)力能力提升練習(xí)、口譯能力提升練習(xí)、情景模擬、專(zhuān)業(yè)知識(shí)拓展閱讀的體例安排，達(dá)到相應(yīng)主題的崗位任務(wù)目標(biāo)和語(yǔ)言學(xué)習(xí)任務(wù)目標(biāo)，切實(shí)提升學(xué)生的高端酒店涉外工作能力。其中，每單元情景對(duì)話（Task Three）的Note是對(duì)前面情景對(duì)話的注釋和拓展。本教材的編寫(xiě)得到了多家院校和合作企業(yè)的支持，形成了強(qiáng)有力的編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)具有較豐富的教材編寫(xiě)經(jīng)驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)中既有海外留學(xué)及訪學(xué)經(jīng)歷的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教師，又有擔(dān)任全國(guó)職業(yè)院校技能大賽指導(dǎo)老師的酒店管理專(zhuān)業(yè)教師，還有來(lái)自行業(yè)企業(yè)的一線專(zhuān)家。本教材不僅可作為本科及高職院校的英語(yǔ)學(xué)習(xí)教材，還可以作為酒店一線員工的培訓(xùn)教材及自學(xué)教材。本教材的編寫(xiě)得到了南京旅游職業(yè)學(xué)院、鄭州旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、武漢民政職業(yè)學(xué)院、武漢外語(yǔ)外事職業(yè)學(xué)院、上海虹口三至喜來(lái)登酒店、上海漕河涇萬(wàn)麗酒店、深圳星河麗思卡爾頓酒店、深圳蛇口希爾頓酒店、杭州康萊德酒店、南寧鑫偉萬(wàn)豪酒店的大力支持，在此我們表示衷心的感謝。本教材在編寫(xiě)過(guò)程中還參考了許多同行、前輩的經(jīng)驗(yàn)和成果，在此一并致謝。由于編者水平有限，疏漏在所難免。希望使用者不吝賜教，以便我們后續(xù)的改進(jìn)和提升。