定 價：88 元
叢書名：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術成果叢書
- 作者：馮定遠 ，左建軍 著
- 出版時間：2011/3/1
- ISBN：9787565502248
- 出 版 社：中國農(nóng)業(yè)出版社
- 中圖法分類：S816.7
- 頁碼：386
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《飼料酶制劑技術體系的研究與實踐》在飼料酶制劑的酶學特性研究、飼料酶制劑的作用機理研究和酶制劑在飼料工業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)的應用研究基礎上，首次比較系統(tǒng)地提出飼料酶制劑理論與應用的技術體系。該技術體系既有理論的建立，又有實踐的措施，它包括飼料酶制劑的分類和劃代及其理論基礎、新型高效飼料組合酶的原理和應用、加酶日糧ENIV系統(tǒng)的建立和應用、飼料酶發(fā)揮作用位置的二元說及其意義、酶制劑在日糧中使用效果的預測及其意義、飼料酶制劑及其應用效果的評價體系、加酶日糧ENIV系統(tǒng)的分子生物學基礎和水產(chǎn)動物酶制劑應用特殊性與技術體系的建立等8個方面。
馮定遠，教授、博士、博士生導師。歷任華南農(nóng)業(yè)大學動科系主任、動科院院長，現(xiàn)任動物營養(yǎng)研究室主任、學校學科辦主任。兼任中國動物營養(yǎng)學會常務理事與飼料生物技術專委會主任，動物營養(yǎng)學國家重點實驗室學術委員，全國飼料標準化委員會委員，農(nóng)業(yè)部全國飼料評審委員會委員，中國飼料工業(yè)協(xié)會常務理事，廣東省飼料行業(yè)協(xié)會副會長等。先后主持3屆全國飼料酶制劑研討會，主持4項飼料酶制劑國家基金項目，出版飼料酶制劑論文集2部。
左建軍，副教授、博士、碩士生導師。廣東省“千百十工程”校級培養(yǎng)對象，廣東省飼料企業(yè)產(chǎn)品標準評審專家。主要研究方向為家禽營養(yǎng)與飼料生物技術。主持國家自然基金1項、省自然基金1項、其他項目6項。發(fā)表研究論文58篇，其中被SCI收錄11篇，主編著作l部、副主編著作3部、參編4部，獲得廣東省農(nóng)業(yè)技術推廣一等獎2項，地市級科學技術一等獎2項，授權專利1項。
第1篇 飼料酶技術體系的理論基礎
本篇要點
飼料酶理論與應用技術體系之一——飼料酶制劑的分類和劃代及其理論基礎
飼料酶理論與應用技術體系之二——新型高效飼料組合酶的原理和應用
飼料酶理論與應用技術體系之三——加酶日糧ENIV系統(tǒng)的建立和應用
飼料酶理論與應用技術體系之四——飼料酶發(fā)揮作用位置的二元說及其意義
飼料酶理論與應用技術體系之五——酶制劑在日糧中使用效果的預測及其意義
飼料酶理論與應用技術體系之六——飼料酶制劑及其應用效果的評價體系
飼料酶理論與應用技術體系之七——飼用酶制劑作用的分子營養(yǎng)學機理與加酶日糧ENIV系統(tǒng)的分子生物學基礎
飼料酶理論與應用技術體系之八——水產(chǎn)動物酶制劑應用特殊性與飼料酶制劑技術體系的建立
第2篇 飼料酶制劑酶學特性的研究
本篇要點
酶制劑的穩(wěn)定性及其影響因素
植酸酶的來源及酶學特性
植酸酶的抗逆性特點
木聚糖酶的來源及酶學性質(zhì)
木聚糖酶的分離純化及活性測定
不同理化條件對木聚糖酶活性的影響
纖維素酶的來源、組成及水解纖維素的機理
纖維素酶主要理化性質(zhì)及影響其活性的因素
纖維素酶的體外評價及活性測定
木瓜蛋白酶的酶學特性及其在飼料工業(yè)中的應用
第3篇 飼料酶制劑的應用研究
本篇要點
酶制劑在飼料工業(yè)中的應用現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢
飼用復合酶制劑在肉雞飼料中的應用
飼用酶制劑在豬日糧中的應用及其影響因素
飼用酶制劑在鴨日糧中的應用
酶制劑在玉米一豆粕型日糧中的應用
植酸酶在家禽日糧中的應用
植酸酶在豬日糧中的應用
植酸酶對磷利用率的影響及加酶飼料有效磷釋放量的預測
影響植酸酶在飼料中應用的因素
非淀粉多糖的抗營養(yǎng)作用及非淀粉多糖酶在畜禽飼料中的應用
影響NSP酶在畜禽日糧中應用效果的因素
木聚糖酶對家禽生產(chǎn)性能的影響及其應用效果的預測
飼料中的β-葡聚糖和β-葡聚糖酶的應用
β-甘露聚糖酶在飼料中的應用研究
β-半乳糖苷酶在畜禽日糧中的應用
第4篇 飼料酶制劑作用的機理研究
本篇要點
小麥飼糧中的木聚糖及木聚糖酶的作用機理
木聚糖酶對肉雞消化系統(tǒng)及日糧中養(yǎng)分利用率的影響
木聚糖酶在肉鴨日糧中的作用及其機理
木聚糖酶在豬日糧中的應用及其作用機理
纖維素酶在家禽日糧中的應用及其作用機理
纖維素酶對肉鵝消化系統(tǒng)及腸道消化酶活性的影響
纖維素酶在豬日糧中的應用及其機理
外源酶對仔豬消化系統(tǒng)生長發(fā)育的影響及其作用機理
外源酶對仔豬消化系統(tǒng)內(nèi)源酶活性的影響
添加酶制劑對飼料原料的有效營養(yǎng)改進（ENIV系統(tǒng)）的核心是各種飼料原料在添加特定酶制劑的情況下，可提供額外有效營養(yǎng)量，即ENIV值，ENIV值更直接的作用是在配方設計時考慮更能顯示出酶制劑添加的功效，因為在營養(yǎng)水平高的情況下，酶制劑的動物生產(chǎn)效果可能顯示不出來。有效營養(yǎng)改進值ENIV也可以用于設計專用酶制劑產(chǎn)品，如果大量的研究和應用已經(jīng)得到一組飼料原料使用相應酶制劑的ENIV值，其他生產(chǎn)酶制劑產(chǎn)品的廠家設計新的酶制劑選擇單酶的種類及其活性單位時，可以將ENIV值作為一個重要的參照指標確定酶譜及其有效活性。有關這方面的內(nèi)容可參考馮定遠和沈水寶（2005）的專門討論。
3.應用“非常規(guī)動物生產(chǎn)性能指標”的評定我們必須注意到，目前酶制劑作為一種爭論比較多的添加劑，在實際應用時，很難達到理想的效果，許多時候反映出兩點：一是生產(chǎn)性能指標的改善往往并不達到生物統(tǒng)計學上的顯著水平；二是生產(chǎn)性能的效果并不穩(wěn)定。動物生產(chǎn)性能并不僅僅是狹義上的生產(chǎn)水平和飼料效率，廣義的動物生產(chǎn)性能指標還應該包括其他指標，甚至還包括不能量化的指標（我們可把狹義上以外的其他動物生產(chǎn)性能指標稱為“非常規(guī)動物生產(chǎn)性能指標”），如外觀表現(xiàn)、健康狀況、整齊度、成活率、同時出欄的比例等等。動物生產(chǎn)性能不僅僅包括動物的生物學方面的性能，還應該包括養(yǎng)殖方面的商品性能、綜合經(jīng)濟價值等。這些方面特別容易被忽視，也許這些容易被忽視的性能指標恰恰更能反映酶制劑這種復雜、變異和多功能的添加劑的效果。所以，我們認為，除了一般常規(guī)的評價方法外，有時候需要其他的非常規(guī)評定方法，這是建立多層次的飼料酶制劑及其應用效果的評價體系的意義所在。
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