本書(shū)記載了近100種平底鍋手撕面包的創(chuàng)意配方,分為基礎(chǔ)篇和進(jìn)階篇,包括簡(jiǎn)易手撕面包、甜點(diǎn)手撕面包、手撕面包三明治、奶香手撕面包、手撕熱狗面包、手撕油炸面包等。
本書(shū)作者依據(jù)亞洲飲食習(xí)慣,創(chuàng)造出用平底鍋制作手撕面包的方法,本書(shū)特色是不需要烤箱、模具,發(fā)酵、烘焙過(guò)程均在平底鍋里完成,從揉面到起鍋只需70分鐘即可完成。作者以圖文結(jié)合的形式記錄成書(shū)稿,形象闡述平底鍋制作面包的全程制作方案,包括面團(tuán)的調(diào)配比例與揉面步驟,涵蓋48款花式創(chuàng)意配方,并對(duì)發(fā)酵方法進(jìn)行詳細(xì)介紹,讓人一看就懂,一學(xué)就會(huì)。即便是第一次做面包的人,也絕對(duì)能夠烤出美味可口的手撕面包。中高級(jí)制作者也可以嘗試花樣創(chuàng)意配方,享受口味變化多端,讓人每天都吃不膩。