本書認真研究了烹飪專業(yè)的具體實際以及烹飪專業(yè)學生的學習特點，嚴格遵循語文課教學規(guī)律進行編寫。它適合職業(yè)教育烹飪專業(yè)學生使用，也可作為社會餐飲從業(yè)人員提升自己人文底蘊的閱讀材料。本書共分4大項目16模塊，模塊下面共設任務44個，以任務驅(qū)動模式，讓學者在任務的驅(qū)動中去完成學習任務。分為烹飪美文賞析、烹飪文體寫作訓練、烹飪口語交際運用、拓展與提升等4大項目；模塊部分囊括了學者應掌握的應知應會，還與時俱進增加了現(xiàn)代廚政管理，線上餐飲運作等。本書力求貼近專業(yè)，具有內(nèi)容豐富、面向職業(yè)、面向市場。注重與職業(yè)教育烹飪專業(yè)學生實際語文水平相銜接，選文切合學生心理，適合職業(yè)教育烹飪專業(yè)學生使用，也可作為從業(yè)者提升自己的教材。