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復合調(diào)味料生產(chǎn)技術與配方 
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9 7 0 8 9 7 4 5 2 1 7 8 1 讀者對象:復合調(diào)味品生產(chǎn)工藝研究人員
本書系統(tǒng)總結復合調(diào)味料生產(chǎn)的基本理論、生產(chǎn)工藝、研究發(fā)展方向，介紹了復合調(diào)味料生產(chǎn)常用的原料、輔料和添加劑，不同形態(tài)復合調(diào)味料生產(chǎn)的通用工藝，固態(tài)復合調(diào)味料、半固態(tài)復合調(diào)味料及液態(tài)復合調(diào)味料，以及復合調(diào)味料生產(chǎn)設備。
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