本書(shū)主要介紹了野菜識(shí)別及馴化栽培技術(shù), 全書(shū)共收錄94種野菜資源, 從別名、生長(zhǎng)環(huán)境、形態(tài)特征、食藥用價(jià)值等方面進(jìn)行了介紹, 并總結(jié)了32種野菜的馴化栽培技術(shù)、22種野菜的種苗繁育技術(shù), 另外從采摘和食用野菜的注意事項(xiàng)和常見(jiàn)野菜的采摘和推薦食用方法等方面對(duì)野菜的加工利用進(jìn)行了介紹。本書(shū)既融匯了編著者多年來(lái)調(diào)查研究的野菜資源, 又系統(tǒng)地介紹了野生蔬菜的人工栽培技術(shù), 具有較強(qiáng)的實(shí)用性、實(shí)踐性和指導(dǎo)性。