目錄 第 1章 緒論 1 1.1 采后貯藏物流在園藝產(chǎn)業(yè)中的意義 1 1.2 我國園藝產(chǎn)品采后貯藏物流發(fā)展概況 2 1.2.1 我國園藝產(chǎn)品采后貯藏物流理論的發(fā)展 2 1.2.2 我國園藝產(chǎn)品采后貯藏物流技術實踐的發(fā)展 4 1.3 園藝產(chǎn)品采后貯藏物流發(fā)展趨勢 14 第 2章 園藝產(chǎn)品采后生物學基礎 16 2.1 園藝產(chǎn)品的品質(zhì)及其采后變化 16 2.1.1 水分 16 2.1.2 質(zhì)地 17 2.1.3 色澤 18 2.1.4 滋味 19 2.1.5 香氣 20 2.1.6 多酚 21 2.1.7 礦物質(zhì) 22 2.1.8 維生素 23 2.1.9 其他生物活性物質(zhì) 24 2.1.10膳食纖維 25 2.2 影響園藝產(chǎn)品采后貯藏的因素 25 2.2.1 園藝產(chǎn)品自身因素 25 2.2.2 生態(tài)因素 40 2.2.3 農(nóng)藝措施因素 43 2.2.4 貯藏條件因素 48 第 3章 園藝產(chǎn)品采后病害與控制 53 3.1 病害種類 53 3.1.1 病理性（侵染性）病害 53 3.1.2 生理性（非侵染性）病害 58 3.2 傳播途徑及病程 64 3.2.1 病害傳播途徑 64 3.2.2 病程 65 3.3 園藝產(chǎn)品與病原微生物的相互作用 69 3.3.1 病原真菌與植物互作概述 69 3.3.2 病原微生物的主要致病機制 71 3.3.3 感病果蔬的生理生化變化 77 3.3.4 寄主的防衛(wèi)反應 78 3.4 采后病害的控制措施 81 3.4.1 化學殺菌劑 82 3.4.2 維持寄主抗性 85 3.4.3 果蔬采后病害的物理控制 88 3.4.4 化學措施 91 3.4.5 生物防治措施 93 第 4章 園藝產(chǎn)品冷鏈物流技術與裝備 97 4.1 制冷原理及冷鏈技術裝備 97 4.1.1 制冷原理與制冷方法 97 4.1.2 制冷劑與載冷劑 102 4.1.3 制冷機 107 4.2 氣調(diào)原理及技術 109 4.2.1 氣調(diào)技術概況 109 4.2.2 自發(fā)氣調(diào) 109 4.2.3 人工氣調(diào) 111 4.2.4 硅窗氣調(diào) 113 4.3 園藝產(chǎn)品采后貯藏設施 115 4.3.1 預冷設施 115 4.3.2 通風庫 122 4.3.3 土窯洞貯藏庫 125 4.3.4 機械冷藏庫 126 4.3.5 立體倉庫 128 4.4 園藝產(chǎn)品運輸 128 4.4.1 公路運輸 129 4.4.2 鐵路運輸 130 4.4.3 水路運輸 132 4.4.4 航空運輸 132 4.4.5 多式聯(lián)運 133 4.4.6 集裝箱多式聯(lián)運 135 4.4.7 冷鏈運輸模擬平臺 138 4.5 裝卸搬運裝備 138 4.5.1 起重設備 139 4.5.2 物料輸送設備 139 4.5.3 工業(yè)搬運車輛 139 4.5.4 堆垛機 140 4.6 冷鏈節(jié)能技術 140 第 5章 園藝產(chǎn)品采后包裝 142 5.1 園藝產(chǎn)品采后包裝概述 142 5.1.1 包裝的定義 142 5.1.2 園藝產(chǎn)品包裝要求 142 5.1.3 園藝產(chǎn)品包裝種類 143 5.1.4 園藝產(chǎn)品包裝材料 143 5.1.5 園藝產(chǎn)品包裝技術 143 5.2 園藝產(chǎn)品自發(fā)氣調(diào)（MA）保鮮包裝 144 5.2.1 MA包裝的功能 144 5.2.2 MA包裝的制造 145 5.2.3 MA包裝薄膜的選擇要求 145 5.2.4 MA包裝的理論模型 148 5.2.5 MA保鮮研究案例 150 5.3 園藝產(chǎn)品物流運輸包裝 153 5.3.1 園藝產(chǎn)品采后機械傷害 153 5.3.2 園藝產(chǎn)品運輸包裝 159 5.4 園藝產(chǎn)品包裝前沿技術進展 162 5.4.1 園藝產(chǎn)品活性包裝 162 5.4.2 園藝產(chǎn)品智能包裝 166 5.4.3 園藝產(chǎn)品綠色包裝 169 第 6章 園藝產(chǎn)品智慧物流 179 6.1 物流信息的概念、特征、分類及功能 179 6.1.1 物流信息的概念 179 6.1.2 物流信息的特征 179 6.1.3 物流信息的分類 180 6.1.4 物流信息的作用 181 6.2 園藝產(chǎn)品采后物流信息獲取技術 182 6.2.1 正確采集數(shù)據(jù)的重要性 182 6.2.2 條形碼識別技術 182 6.2.3 射頻識別技術 184 6.2.4 物流環(huán)境信息采集技術 186 6.2.5 視頻監(jiān)控技術 189 6.2.6 定位導航技術 189 6.3 物流信息傳輸技術 190 6.3.1 無線傳感網(wǎng)絡 190 6.3.2 ZigBee網(wǎng)絡技術 191 6.3.3 藍牙 191 6.3.4 蜂窩移動網(wǎng)絡 191 6.3.5 WiFi 192 6.3.6 低功耗廣域網(wǎng)絡（LPWAN）192 6.4 物流信息管理技術 193 6.4.1 ERP系統(tǒng) 193 6.4.2 EDI系統(tǒng) 193 6.4.3 OMS/WMS/TMS系統(tǒng) 195 6.4.4 GIS技術 196 6.4.5 數(shù)據(jù)挖掘與物流信息管理 198 6.5 物聯(lián)網(wǎng)技術及其在物流中的應用 199 6.5.1 物聯(lián)網(wǎng)的概念 199 6.5.2 物聯(lián)網(wǎng)的結(jié)構(gòu) 199 6.5.3 物聯(lián)網(wǎng)的特征 200 6.5.4 物聯(lián)網(wǎng)的作用 200 6.5.5 物聯(lián)網(wǎng)技術在物流中的應用 201 6.6 大數(shù)據(jù)分析、人工智能及物流專家系統(tǒng) 203 6.6.1 大數(shù)據(jù)分析 203 6.6.2 人工智能 204 6.6.3 物流專家系統(tǒng) 205 6.7 追溯技術及區(qū)塊鏈 207 6.7.1 追溯技術發(fā)展與應用 207 6.7.2 追溯系統(tǒng)概述 208 6.7.3 區(qū)塊鏈技術與追溯系統(tǒng) 212 6.8 電子商務技術 213 6.8.1 電子商務技術概述 213 6.8.2 電子商務安全技術 213 6.8.3 園藝產(chǎn)品電商物流發(fā)展的思考 215 6.9 智慧倉儲 216 6.9.1 智能叉車與無人叉車 217 6.9.2 穿梭車 217 6.9.3 自動導向搬運車 219 6.9.4 智慧倉儲應用案例 221 第 7章 園藝產(chǎn)品采后全供應鏈控制技術與集成 222 7.1 園藝產(chǎn)品產(chǎn)銷模式 222 7.1.1 園藝產(chǎn)品的商品特點和消費趨勢 222 7.1.2 直接銷售 222 7.1.3 間接銷售 224 7.1.4 互聯(lián)網(wǎng)營銷 225 7.1.5 新型渠道策略 227 7.1.6 國際市場營銷 230 7.2 園藝產(chǎn)品采后全供應鏈控制技術與集成案例 234 7.2.1 采后全供應鏈控制技術 234 7.2.2 水果采后物流技術集成案例 234 7.2.3 蔬菜采后物流技術集成案例 239 7.2.4 花卉采后物流技術集成案例 243 7.3 園藝產(chǎn)品采后技術標準體系的建立 245 7.3.1 園藝產(chǎn)品采后技術標準主要類別 245 7.3.2 我國冷鏈物流標準化體系存在的問題 247 7.3.3 我國冷鏈物流標準工作建議 249 第 8章 園藝產(chǎn)品采后性狀的遺傳改良 251 8.1 采后病害抗性的遺傳改良 251 8.2 植物激素響應特性的遺傳改良 251 8.3 質(zhì)地的遺傳改良 252 8.4 色澤的遺傳改良 253 8.5 風味和營養(yǎng)品質(zhì)的遺傳改良 254 8.6 其他遺傳改良 255 8.7 展望 255 主要參考文獻 256 掃碼閱覽彩圖