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飲食安全與健康
定 價:48 元
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作者:霍本斌編著
出版時間:2023/1/1
ISBN:9787568934169
出 版 社:重慶大學出版社
中圖法分類:
R155
頁碼:220
紙張:
版次:1
開本:26cm
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讀者對象
:本書可作為普通高中學生的選修課程,也可作為高校師范生的選修課程
內容簡介
本書共12個項目,內容包括:釀造果酒、果醋,研制一款紅甜菜葡萄紅棗復合果蔬汁飲料,研制一款多酚果蔬粉固體飲料,釀造美味可口的功能性米酒,自釀葡萄酒,釀造高梁呷酒,體驗消除植物性毒素的食材烹飪方法,設計控制有害物質產生的食品加工與烹飪指南,制作風味獨特的饅頭等。
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