本書是一部用于指導(dǎo)飲料生產(chǎn)加工企業(yè)如何進(jìn)行原輔料質(zhì)量把關(guān)和成品質(zhì)量控制的檢驗(yàn)叢書，具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性、知識性和操作性，是用于飲料加工企業(yè)質(zhì)量管理和檢驗(yàn)人員學(xué)習(xí)的一套具有實(shí)用價值的好教材