黔茶加工技術（高等職業(yè)教育茶葉生產與加工技術專業(yè)教材）
定 價：45 元
- 作者：付貴生
- 出版時間：2024/1/1
- ISBN：9787518428045
- 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類：TS272
- 頁碼：184
- 紙張：
- 版次：1
- 開本：
《黔茶加工技術》是針對貴州茶葉加工發(fā)展的需求，依據(jù)高等職業(yè)院校茶葉生產與加工技術專業(yè)的教學標準編寫的特色教材。本教材立足貴州茶葉生產的實際情況，全面介紹了貴州茶的發(fā)展歷史、茶葉加工通用理論及貴州特色茶加工技術，緊貼貴州茶葉生產加工實際
。在加工技術方面重點圍繞貴州茶與其他地區(qū)茶的差異進行闡述，特別對貴州研發(fā)生產的特色茶加工、茶葉安全性進行了重點介紹。
本教材共分為七章，具體包括緒論、茶葉加工基礎知識、茶葉加工初制技術、茶葉加工精制技術、茶葉再加工技術、貴州地方特色茶加工技術、茶葉質量與安全，適用于職業(yè)院校三年制茶葉生產與加工技術等專業(yè)學生和茶葉生產人員學習使用，也可作為新型職業(yè)茶農
的培訓教材。
付貴生，畢業(yè)于西南農業(yè)大學茶學專業(yè)，曾任安順職業(yè)技術學院副院長，現(xiàn)任安順市民族中等職業(yè)學校黨委書記、校長，多年從事茶學教學和研究工作。
第一章緒論
第一節(jié) 黔茶的歷史
第二節(jié) 黔茶的現(xiàn)狀
第三節(jié) 黔茶的發(fā)展前景
第四節(jié) 本書學習目標、內容及學習方法
第二章 茶葉加工基礎知識
第一節(jié) 茶葉分類
第二節(jié) 茶鮮葉
第三節(jié) 茶葉初制基礎知識
第三章 茶葉加工初制技術
第一節(jié) 綠茶加工
第二節(jié) 黃茶加工
第三節(jié) 黑茶加工
第四節(jié) 白茶加工
第五節(jié) 青茶加工
第六節(jié) 紅茶加工
第四章 茶葉加工精制技術
第一節(jié) 茶葉精制概述
第二節(jié) 茶葉精制方法
第三節(jié) 毛茶的處理
第四節(jié) 精制技術
第五章 茶葉再加工技術
第一節(jié) 花茶加工技術
第二節(jié) 磚茶（蒸壓茶）加工技術
第三節(jié) 代用茶加工技術
第六章 貴州地方特色茶加工技術
第一節(jié) 卷曲形綠茶
第二節(jié) 扁形綠茶
第三節(jié) 特色綠茶
第四節(jié) 名優(yōu)紅茶
第五節(jié) 其他特色茶
第七章 茶葉質量與安全
第一節(jié) 茶葉質量與安全概述
第二節(jié) 茶葉理化檢測
參考文獻
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