《家常主料100種做法叢書》科學系統(tǒng)地介紹了日常生活中的主要食材的100種做法,并有針對性地進行了營養(yǎng)分析,還有100個貼士提示。該叢書具有經(jīng)濟適用、價格實惠、易學易做等特點。通過學習,讀者既能掌握主要食材的基本烹飪方法和技巧,又能了解相關(guān)的各種營養(yǎng)知識。照本習讀,新手亦能做出色香味美的各類菜肴來。
《家常主料100種做法叢書》以“1種主料,100種做法”為切入點,為讀者分別獻上魚、肉、雞、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、湯以及面點的100種制作方法。本書針對普通家庭,菜式上以常見的家常菜為主。除了嚴謹?shù)淖龇ń榻B以外,本書還搭配了詳盡的營養(yǎng)功效介紹和精美大圖,使讀者學做之余,增加對食材的了解。
糖水基本知識
茅根竹蔗水
海帶綠豆糖水
桂圓菠蘿湯
腐竹白果薏米水
人參蓮子羹
五色糖水
紫米蓮子糖水
補腦核桃甜粥
紅棗桂圓糖水
番薯姜汁糖水
蓮子百合銀耳糖水
什果西米露
芝麻糊
西瓜西米露
腐竹鵪鶉蛋糖水
南瓜冰糖水
防暑消暑糖水
紅薯淮棗糖水
芋頭西米露
楊枝甘露
薯圓美膚糖水
蘆薈桂圓汁
白果桂花糖水
牛奶湯圓糖水
桂花甜湯
冰糖燉雪梨
藕粉湯
紅棗銀耳金橘糖水
山楂桂枝紅糖湯
杏仁桂圓燉銀耳
西瓜蓮子羹
銀耳杏仁白果羹
桂圓雞蛋糖水
麥冬雙棗糖水
鮮奶銀杏燉菊花
馬蹄銀耳糖水
海帶北參馬蹄爽
八寶粥
蒲公英綠豆糖水
鮮奶楊梅糖水
貝母雪梨水
木瓜西米糖水
海椰糯米糖水
銀耳鵪鶉蛋玉米
椰汁黑豆燉雪蛤
枸杞玉米羹
燕窩燉荔枝
松仁芝麻糊
黑豆奶露
銀耳玉米糖水
鴨梨銀蛤糖水
棗蓮燉雪蛤膏
南北杏仁銀耳糖水
核桃花生糊
酒糟窩蛋
椰汁杏仁露
湘蓮燉菊花
紅薯蛋花湯
棗蓮燉雞蛋
陳皮綠豆粥
粟米南瓜露
菠蘿蓮子牛奶湯
蘿卜菊花水
鮮蛋燉奶
芡實糖水
蓮子菊蛋糖水
銀耳柑橘湯
紅豆冰
香草西米
鵪鶉蛋云吞皮
川貝雪梨糖水
冰花麻蓉湯丸
四紅湯
無花果冰糖水
香蕉糯米糖水
橘子山楂汁
菠蘿糖水
赤小豆麥片粥
牛奶花生糖水
腐竹栗子玉米粥
黑豆紅棗茶
黑糯米甜麥粥
雪梨菊花水
菊花普洱糖水
窩蛋奶
冬瓜蛋黃羹
香蕉云吞皮糖水
燕麥花生糖水
花生眉豆糖水
花生薏米芋圓糖水
龜苓膏
百合南瓜糖水
荷葉糖水
木瓜芡實糖水
核桃糊
鵪鶉蛋桂圓糖水
木瓜杏仁糖水
杏仁奶糊
蘋果川貝糖水
桂圓蓮子糖水