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中式冷菜
定 價:53 元
作者:胡建國主編
出版時間:2023/7/1
ISBN:9787030714756
出 版 社:科學出版社
中圖法分類:
TS972.114
頁碼:284頁
紙張:
版次:2
開本:26cm
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5
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6
讀者對象
:職業(yè)教育
內容簡介
本書共分四個項目,每個項目下包含若干個任務,共30個任務,按冷拼造型的方法分為風味單盤(12個任務)、拼合冷拼(6個任務)、花色單盤(8個任務)、主題藝術冷拼(4個任務)。
更多科學出版社服務,請掃碼獲取。
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