本書共分為兩個部分，采用項目化教學的體例編寫，以任務為驅動展開教學。第一部分為生物產品分離純化技術概述，包括不溶物去除、產物提取與粗分離、產物純化及產品精制4個項目，包含過濾技術、離心技術、細胞破碎、萃取技術、沉淀技術、吸附與離子交換技術、膜過濾技術、色譜技術、濃縮技術、結晶技術和干燥技術11個任務；第二部分以紫色馬鈴薯花青素分離純化為典型實訓案例，采用工作手冊式編寫體例，使學生在具體的實訓中鞏固所學分離純化的理論知識。