本書結合實際生產(chǎn)需求，結合崗位能力需要，融入當前行業(yè)熱點問題，摒棄部分冗雜的理論知識，堅持能用、夠用原則，側重寵物食品選用和開發(fā)技術，形成以必要基礎知識 生產(chǎn)案例 解決方案的教材編寫模式。主要內(nèi)括緒論、寵物營養(yǎng)學基礎、寵物食品的開發(fā)與利用、犬貓營養(yǎng)代謝性疾病飲食管理、其他寵物的營養(yǎng)與食品開發(fā)技術等五個模塊。闡述了各營養(yǎng)物質(zhì)與寵物健康的關系，犬貓食品原料的特點及選用要點，常見犬貓食品開發(fā)技術，犬貓肥胖癥、糖尿病、胰腺炎等常見營養(yǎng)代謝性疾病飲食管理等內(nèi)容。
緒論
模塊一犬貓營養(yǎng)學基礎
項目一犬貓的消化生理特征
任務一犬貓的馴化歷史?
任務二犬貓的消化生理特征?
項目二能量以及各營養(yǎng)物質(zhì)與犬貓健康的關系任務一犬貓食品中的能量與營養(yǎng)物質(zhì)概述
任務二能量
任務三蛋白質(zhì)
任務四糖類
任務五脂類
任務六礦物質(zhì)元素
任務七維生素
任務八水
項目三犬貓的營養(yǎng)需要......
任務一犬貓不同生理階段的營養(yǎng)需要
模塊二犬貓食品的開發(fā)與利用
項目一犬貓食品原料的特點及選用要點
任務一谷類食品原料特點及選用要點
任務二豆類食品原料特點及選用要點..
任務三肉類及其副產(chǎn)品食品原料特點及選用要點
任務四乳類及乳制品食品原料特點及選用要點
任務五蛋類食品原料特點及選用要點.....
任務六蔬萊瓜果類食品原料特點及選用要點
任務七犬貓食品添加劑的選用要點
任務八犬貓食品常見原料的識別(實訓)
項目二犬貓食品的種類與生產(chǎn)工藝
任務一犬貓食品的分類
任務二犬貓食品的加工技術.
任務三犬貓食品的與衛(wèi)生規(guī)范
任務四犬貓食品優(yōu)劣的鑒別(實訓)
項目三犬貓食品開發(fā)
任務一犬貓食品的配方設計
任務二犬貓食品的配方設計(實訓)
任務三自制貓糧和犬糧(實訓)
任務四肉干類制作(實訓)
任務五奶酪干類制作(實訓)
任務六芝士蛋糕制作(實訓)
任務七蔬萊干制作(實訓)
任務八磨牙棒小零食制作(實訓)
任務九布丁類食品制作(實訓)
模塊三犬貓臨床營養(yǎng)管理
任務一犬貓肥胖癥營養(yǎng)管理
任務二犬貓?zhí)悄虿I養(yǎng)管理
任務三犬貓腎褒疾病營養(yǎng)管理
任務四犬貓尿石癥營養(yǎng)管理
模塊四其他寵物的營養(yǎng)與食品開發(fā)技術
任務一觀賞魚的營養(yǎng)與食品
任務二觀賞鳥的營養(yǎng)與食品
任務三龜?shù)臓I養(yǎng)與食品
任務四蜥蜴的營養(yǎng)與食品.
任務五豚鼠的營養(yǎng)與食品，
附錄
附錄一食品國家標準膨化食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范(GB 17404-16)附錄二動物源性飼料產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法
附錄三全價寵物食品貓糧(GB/T 31217-14)附錄四全價寵物食品犬糧(GB/T 3121)
書單推薦
