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面包高手技法 
定 價：99 元
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9 7 5 8 7 7 1 5 2 3 1 3 4 讀者對象:面包烘焙研究人員
本書內容來自第9屆世界面包大賽中國區(qū)決賽現(xiàn)場，原創(chuàng)性高，展現(xiàn)了烘焙行業(yè)的前沿技法，內容基本上分兩部分：第一部分賽事篇介紹賽事，對其宗旨、規(guī)則、評委等做詳細的說明和展現(xiàn)；第二部分配方篇介紹本屆比賽中各選手的作品，展示了獲得各個單項獎的作品，以及每個選手在國家特色面包、營養(yǎng)健康面包、有機面包、藝術面包項目的作品，對每個作品的做法都圖文并茂地進行了詳細的說明。
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