本書共設置9章：第1章介紹了分析檢測的重要性和相關基礎知識；第2章闡述了生物質原材料結構和成分的分析檢測；第3章講解了皮革加工利用過程中所產生的工業(yè)廢水的分析檢測；第4-6章重點介紹了皮革理化性質的分析檢測；第7-8章分別對皮革防霉性能以及觀感的分析檢測進行了講解；第9章為附錄，涵蓋了皮革加工過程及成品分析檢測相關的試劑配制方法、國家、行業(yè)標準等內容，方便讀者查閱。本書即可作為輕化工程皮革方向和生物質技術與工程專業(yè)本科生的教材，也可供有關生產、科研單位的分析工作人員參考閱讀。