本教材采用項目化編寫體例，共設(shè)計了12個項目，涵蓋了食品企業(yè)管理的基本理論和基本方法。在本教材的編寫過程中，作者注重教材內(nèi)容與行業(yè)和企業(yè)的聯(lián)系，并在附錄部分介紹了“制訂？？食品企業(yè)管理方案”校企合作工學(xué)結(jié)合團隊實踐項目化培養(yǎng)特色，突出了職業(yè)教育職業(yè)性、實踐性和技能性的特點，使學(xué)生易于在真實的食品企業(yè)管理環(huán)境中體驗食品企業(yè)管理的實踐活動。通過本教材的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以掌握食品企業(yè)的計劃管理、流程管理、組織管理、戰(zhàn)略管理、文化管理、經(jīng)營管理、營銷管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、供應(yīng)鏈管理、人力資源管理、財務(wù)管理、信息化管理等內(nèi)容。