本書(shū)為開(kāi)放教育教材，涉及：酒店與酒店業(yè)，酒店管理基礎(chǔ)理論與基本技能，前廳與客房業(yè)務(wù)、酒店餐飲和康樂(lè)、酒店物資與設(shè)備、酒店安全與危機(jī)幾方面的業(yè)務(wù)管理，酒店?duì)I銷(xiāo)、人力資源、財(cái)務(wù)、信息化等職能管理，酒店質(zhì)量管理，酒店戰(zhàn)略管理。