祁門(mén)縣位于北緯29°35'-30°08'，經(jīng)117912'-117*57'，為黃山之西門(mén)戶(hù)、安徽之南大門(mén)，與江西浮梁比鄰，古徽州“一府六縣”之一。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，祁門(mén)縣有苔蘚植物、蕨類(lèi)植物、種子植物等高等植物2000余種，藻類(lèi)、類(lèi)地衣等低等植物也非常豐富，中，可食用或藥用的野菜資源達(dá)數(shù)百種之多，如蕨菜、菜蕨、竹筍、薺菜蘭香椿、魚(yú)腥草等均已成為祁門(mén)百姓餐桌上的家常菜�！镀钜安�100種》分為上下兩篇，上篇為認(rèn)識(shí)野菜，從野菜的含義、特點(diǎn)、分類(lèi)、采食等方面總體介紹野菜基礎(chǔ)知識(shí)；下篇綜合野菜常見(jiàn)度、口感、毒性情況、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等因素，精選祁門(mén)野菜100種，按照野生植物的屬性、外貌特征進(jìn)行分類(lèi)，中，藻、菌、地衣類(lèi)野菜25種，草本類(lèi)野菜55種，木本類(lèi)野菜20種，主要介紹每種野菜的名稱(chēng)、植物學(xué)名、別名、科名、識(shí)別特征、生境、食用部位、采收加工、食用方法、藥食價(jià)值等內(nèi)容，書(shū)中對(duì)食用方法的專(zhuān)業(yè)性不作過(guò)多要求，僅作簡(jiǎn)單介紹。