本書以中國酒店如何實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展這一問題作為切入點，通過八個來自不同角度的酒店服務(wù)企業(yè)案例，從組織變革和服務(wù)創(chuàng)新兩個大的方向，研究酒店業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展過程中遇到的現(xiàn)實問題及其解決方案。其中，組織變革部分，本書探討了動態(tài)能力對于酒店企業(yè)組織變革和常規(guī)操作的影響、酒店集團(tuán)的供應(yīng)鏈以及采購管理的問題。在服務(wù)創(chuàng)新部分，本書探討了服務(wù)質(zhì)量以及品牌重塑對于顧客感知的影響，游艇服務(wù)顧客復(fù)購的影響因素以及酒店自助餐廳的收益管理。作為結(jié)論，本書認(rèn)為組織變革和服務(wù)創(chuàng)新共同為酒店高質(zhì)量發(fā)展提供了可行路徑，而本書中的案例為酒店在高質(zhì)量發(fā)展過程中面臨的組織變革和服務(wù)創(chuàng)新等現(xiàn)實問題提供了一些可供參考的解決方案。