本書(shū)是中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)、中鹽金壇鹽化有限公司為弘揚(yáng)鹽文化而編撰的一本普及讀物。鹽是老百姓日常生活中必不可少的事物，縱觀人類(lèi)歷史，可以說(shuō)，人類(lèi)的歷史就是一部鹽的歷史，在世界各國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起著非常重要的作用。本書(shū)通過(guò)詮釋鹽的“國(guó)之大寶”“食肴之將”“化工之母”地位的形成與演變，展現(xiàn)鹽在人類(lèi)文明進(jìn)程中的重要角色與廣泛用途，敘述鹽的前世今生，品鑒“威味”十足的鹽文化。是廣大讀者了解鹽文化的一本普及讀物。關(guān)于鹽的故事卻不止于餐桌和口腹，還有歷史中的滄桑變化，文化里的百味人生，以及現(xiàn)代工業(yè)的廣泛用途。小小一勺鹽的背后曾凝結(jié)著一代又一代人的辛勞與智慧，見(jiàn)證著一場(chǎng)又一場(chǎng)的起落與興衰。