古代詩詞歌賦中的美食鑒賞(高等職業(yè)教育烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材)
定 價(jià):39 元
- 作者:高敬嚴(yán),劉大穩(wěn),胡建國
- 出版時(shí)間:2025/4/1
- ISBN:9787518454006
- 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類:I207.2;TS971.202
- 頁碼:160
- 紙張:
- 版次:1
- 開本:
《古代詩詞歌賦中的美食鑒賞》是一部面向高等職業(yè)教育烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材,通過學(xué)習(xí)歷代諸多文人關(guān)于飲食文化的詩詞歌賦,既可以
感受到中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食和烹飪文化的韻味和文學(xué)性,也可以領(lǐng)略到中國古代社會的風(fēng)土人情和歷史面貌。
詩詞與烹飪的交融是兩種文化的碰撞,展現(xiàn)出了中國古人的生活智慧?v觀歷代文人的烹飪詩詞,其承載的不僅僅是傳統(tǒng)烹飪文化理念,還體
現(xiàn)了中華民族的獨(dú)特民俗和飲食追求,是我國詩詞文化中的“至尊瑰寶”。
高敬嚴(yán),碩士研究生,中式烹調(diào)高級技師,講師,國家教學(xué)團(tuán)隊(duì)骨干成員,國家教學(xué)名師,省級骨干教師,烹飪工藝與營養(yǎng)學(xué)院院長,全國餐
旅職業(yè)教育優(yōu)秀教師,河南省教指委委員,河南省職業(yè)教育教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)骨干成員。
劉大穩(wěn),碩士研究生,講師,市級優(yōu)秀教師、教學(xué)能手,社會科學(xué)部主任。發(fā)表教學(xué)和科研論文多篇,主持、參與省市級以上科研項(xiàng)目項(xiàng)5項(xiàng),
主編或參編教材6部。
胡建國,講師,碩士研究生,濟(jì)南大學(xué)文化和旅游學(xué)院教師,中式烹調(diào)高級技師,中式烹調(diào)高級考評員,高級營養(yǎng)管理師、高級營養(yǎng)配餐師,
山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會特聘專家。
招魂(節(jié)錄)
七發(fā)(節(jié)錄)
羽林郎(節(jié)錄)
齊都賦(節(jié)錄)
名都篇(節(jié)錄)
峴潭作
洛陽女兒行(節(jié)錄)
酬中都小吏攜斗酒雙魚于逆旅見贈
秋下荊門
南陵別兒童入京
自京赴奉先縣詠懷五百字(節(jié)錄)
槐葉冷淘
酒泉太守席上醉后作
玉門關(guān)蓋將軍歌(節(jié)錄)
新嫁娘詞三首(其一)
初南食貽元十八協(xié)律(節(jié)錄)
放鷓鴣詞
大堤曲(節(jié)錄)
杜秋娘詩(節(jié)錄)
初夏即事寄魯望(節(jié)錄)
五歌·魚食
輕肥(節(jié)錄)
寒食日過棗團(tuán)店(節(jié)錄)
寄胡餅與楊萬州
贈進(jìn)士張盥
吳江
九日食糕有詠
過土山寨
落齒戲作(節(jié)錄)
江上漁者
范饒州坐中客語食河豚魚(節(jié)錄)
和答韓子華餉子魚
和韓子華寄東華市玉版鲊
初食車螯
惠崇春江晚景
食過鰣魚后賦詩
次韻孔毅甫集古人句見贈五首(其二)
食雉
狄韶州煮蔓菁蘆菔羹
玉糝羹
次韻錢穆父馬上寄蔣穎叔二首(其一)
豬肉頌
玉糝羊歌(節(jié)錄)
次韻羹莧
謝送鄉(xiāng)味
對食戲作
蔬食戲書
飯罷戲示鄰曲
蔬園雜詠五首(其四)
歲首書事
食野味包子戲作
初食筍蕨(節(jié)錄)
吳春卿郎中餉臘豬肉戲作古句
初食淮白
鱟醬
題張以道上舍寒綠軒(節(jié)錄)
小飲俎豆頗備江西淮浙之品戲題
郡中送春盤
素羹
蛤蜊
湖州歌(節(jié)錄)
西湖
牛酥
上京十詠(其三)·黃羊
玉山草堂雅集又題
灤京雜詠(其二)
海蜇
鰣魚
立春日賜百官春餅
鄉(xiāng)物十詠·陶堰艾糕
無題
千里脯詩
顧廚
醋摟魚
參考文獻(xiàn)