目錄
第一章 緒論
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概述
一、 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的定義
二、 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的功能
三、 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的關(guān)系
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與市場經(jīng)濟的關(guān)系
一、 標(biāo)準(zhǔn)與市場經(jīng)濟的關(guān)系
二、 法律法規(guī)與市場經(jīng)濟的關(guān)系
三、 標(biāo)準(zhǔn)、 法規(guī)在市場經(jīng)濟及市場競爭中的作用
第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)在國際貿(mào)易中的作用
一、 國際標(biāo)準(zhǔn)對國際貿(mào)易的影響
二、 國家(區(qū)域)標(biāo)準(zhǔn)化對國際貿(mào)易的影響
三、 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國際貿(mào)易
四、 技術(shù)性貿(mào)易壁壘在國際貿(mào)易中的作用
第四節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與食品安全體系的關(guān)系
一、 食品安全及食品安全問題的重要性
二、 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與質(zhì)量管理體系的關(guān)系
三、 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與食品質(zhì)量安全的關(guān)系
第五節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的研究內(nèi)容、意義和學(xué)習(xí)方法
一、 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的研究內(nèi)容
二、 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的研究意義
三、 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的學(xué)習(xí)方法
思考題
第二章 食品法律與法規(guī)基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 法律與法規(guī)概述
一、 法、法律和法規(guī)的概念
二、 法律的基本特征
三、 我國的立法體制與法律體系
第二節(jié) 食品法律與法規(guī)概述
一、 我國食品法律與法規(guī)體系
二、 我國食品法律與法規(guī)的分類
第三節(jié) 食品法律與法規(guī)的制定及實施
一、 食品法律與法規(guī)制定的原則及依據(jù)
二、 食品法律與法規(guī)的實施
三、 食品的行政執(zhí)法
四、 食品行政執(zhí)法的監(jiān)督管理
思考題
第三章 我國的食品法律與法規(guī)
第一節(jié) 我國主要的食品法律
一、 《中華人民共和國食品安全法》
二、 《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
三、 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》
四、 《中華人民共和國反食品浪費法》
五、 其他食品相關(guān)法律
第二節(jié) 我國主要的食品法規(guī)、食品規(guī)章
一、 《中華人民共和國食品安全法實施條例》
二、 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》
三、 《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》
四、 《食品召回管理辦法》
五、 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》
六、 其他食品相關(guān)的法規(guī)、規(guī)章
思考題
第四章 食品標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識
一、 標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化的概念
二、 標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)系
三、 標(biāo)準(zhǔn)化活動的基本原則
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)分類和標(biāo)準(zhǔn)體系
一、 我國標(biāo)準(zhǔn)的分類
二、 我國的標(biāo)準(zhǔn)體系
第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的制定
一、 制定標(biāo)準(zhǔn)的一般程序
二、 制定標(biāo)準(zhǔn)的基本原則
三、 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的實施、監(jiān)督與管理
一、 標(biāo)準(zhǔn)的管理體制
二、 標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督管理
三、 標(biāo)準(zhǔn)的宣貫與實施
四、 標(biāo)準(zhǔn)的修訂
第五節(jié) 我國食品標(biāo)準(zhǔn)的概述
一、 食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)
二、 食品分類標(biāo)準(zhǔn)
三、 食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
四、 食品規(guī)范規(guī)程類標(biāo)準(zhǔn)
五、 食品檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)
思考題
第五章 我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)概況
一、 食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)與作用
二、 食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容與分類
第二節(jié) 食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)
一、 食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布情況
二、 常用的食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 食品安全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
一、 食品安全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布情況
二、 常用的食品安全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 食品安全生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
一、 食品安全生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布情況
二、 常用的食品安全生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 食品安?檢驗方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)
一、 食品安全檢驗方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布情況
二、 常用的食品安全檢驗方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)
思考題
第六章 食品生產(chǎn)及經(jīng)營許可管理
第一節(jié) 食品生產(chǎn)許可管理辦法
一、 內(nèi)容體系
二、 食品生產(chǎn)許可的申請
三、 審查與決定
四、 變更、延續(xù)與注銷
五、 食品生產(chǎn)許可證管理
六、 監(jiān)督管理
七、 法律責(zé)任
八、 歷史沿革
第二節(jié) 食品經(jīng)營許可和備案管理辦法
一、 內(nèi)容體系
二、 食品經(jīng)營許可的申請
三、 受理
四、 審查與決定
五、 變更、延續(xù)、補辦與注銷
六、 食品經(jīng)營許可證管理
七、 備案
八、 監(jiān)督管理
九、 法律責(zé)任
十、 歷史沿革
思考題
第七章 部分國家（組織）的食品安全監(jiān)管機構(gòu)和法律法規(guī)
第一節(jié) 美國食品安全監(jiān)管機構(gòu)和法律法規(guī)
一、 美國食品安全監(jiān)管機構(gòu)和職能
二、 美國食品安全法律法規(guī)
第二節(jié) 歐盟食品安全監(jiān)管機構(gòu)和法律法規(guī)
一、 歐盟食品安全監(jiān)管機構(gòu)及職能
二、 歐盟食品法規(guī)概況
三、 歐盟關(guān)于食品安全的重要制度
第三節(jié) 日本食品安全監(jiān)管機構(gòu)和法律法規(guī)
一、 日本食品安全監(jiān)管機構(gòu)和職能
二、 日本食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)
思考題
第八章 食品國際標(biāo)準(zhǔn)及采用國際標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 國際食品法典
一、 國際食品法典委員會概況
二、 國際食品法典及標(biāo)準(zhǔn)
三、 中國參與國際食品法典相關(guān)工作概況
第二節(jié) 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織
一、 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織職責(zé)及工作內(nèi)容
二、 制定國際標(biāo)準(zhǔn)的步驟
三、 國際標(biāo)準(zhǔn)分類法
四、 常見的國際標(biāo)準(zhǔn)體系
第三節(jié) 世界衛(wèi)生組織
一、 世界衛(wèi)生組織的職能和目標(biāo)
二、 世界衛(wèi)生組織的結(jié)構(gòu)
三、 食品安全職能框架規(guī)劃依據(jù)
四、 中國在世界衛(wèi)生組織中的作用
第四節(jié) 聯(lián)合國糧農(nóng)組織
一、 聯(lián)合國糧農(nóng)組織的發(fā)展歷史、宗旨與戰(zhàn)略目標(biāo)
二、 聯(lián)合國糧農(nóng)組織的組成
三、 聯(lián)合國糧農(nóng)組織的活動
第五節(jié) 世界貿(mào)易組織
一、 世界貿(mào)易組織的組織結(jié)構(gòu)
二、 世界貿(mào)易組織的宗旨、職能與作用
三、 實施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定(SPS協(xié)定)
四、 世界貿(mào)易組織技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)定(WTO/TBT協(xié)定)
第六節(jié) 其他國際組織及標(biāo)準(zhǔn)
一、 國際乳品業(yè)聯(lián)合會(IDF)
二、 國際谷類加工食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(ICC)
三、 國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)
四、 國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(IFOAM)
第七節(jié) 采用國際標(biāo)準(zhǔn)
一、 采用國際標(biāo)準(zhǔn)的原則
二、 采用國際標(biāo)準(zhǔn)的程度
三、 采用國際標(biāo)準(zhǔn)的表示方法
四、 采用國際標(biāo)準(zhǔn)的方法
思考題
參考文獻(xiàn)