本書首先梳理了低碳視角下綠色供應(yīng)鏈的相關(guān)理論和文獻(xiàn)，通過(guò)調(diào)研訪談等方法聚焦當(dāng)前生鮮品冷鏈的運(yùn)營(yíng)中存在的主要問題，挖掘分析生鮮品冷鏈優(yōu)化調(diào)控的關(guān)鍵要素，提出基于生命周期評(píng)估的生鮮品冷鏈碳足跡測(cè)算方法；在此基礎(chǔ)上，將生鮮品冷鏈劃分為上、中、下游三個(gè)階段，并從新鮮度、碳減排技術(shù)、碳標(biāo)簽制度、碳規(guī)制政策以及低碳消費(fèi)等角度考慮其運(yùn)營(yíng)優(yōu)化策略；最后，通過(guò)分析典型企業(yè)的應(yīng)用實(shí)踐，從政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)以及科研機(jī)構(gòu)等視角提出碳足跡視角下綠色供應(yīng)鏈優(yōu)化的對(duì)策建議。