中國(guó)的飲食建立在中國(guó)傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，是聯(lián)絡(luò)感情、和諧人際關(guān)系的手段，隨之構(gòu)建了許多“食禮”。中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化。中華各族人民在五千多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，開發(fā)食源、研制食具、調(diào)理食品、注重營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美，創(chuàng)造了富有中國(guó)特色的飲食文化，成為全人類的一筆寶貴的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富。本書稿以《隨園食單》為范本，從飲食之典、飲食之材、飲食之味、飲食之技、飲食之藝、飲食之德等角度解讀中國(guó)飲食之道，品嘗色、香、味、形、名、器、趣、韻的中國(guó)飲食之妙。