本書是一部記載平谷飲食文化的讀本。平谷，歷史悠久，文化燦爛，有7000年上宅文化，5000年軒轅文化，3000年青銅文化，2200年建置文化，1000年道教文化，以及600年的長城文化。勤勞聰慧的平谷人民在生產(chǎn)生活實踐中創(chuàng)造了底蘊深厚、獨具魅力的飲食文化。石磨砂鍋老豆腐、毛官營豆片、西瀝津香油、安固香腸、夏各莊粉條等地方傳統(tǒng)美味菜肴，選料嚴(yán)格、制作精細(xì)，講究火工，歷經(jīng)上百年風(fēng)雨傳承，彰顯了美麗平谷的飲食風(fēng)骨和精髓；“四合店”烙肉餅、“相家飯”烙合子、香噴噴大煎餅、野味十足“枸椒子”烙餅。