小迪是個(gè)小學(xué)生，平日食量大、胃口好，擅長(zhǎng)把各種食物吃得津津有味，是個(gè)不折不扣的美食愛好者。
在我看來(lái)，愛好美食是件挺好的事，因?yàn)樯�活總有困頓，而美好的食物，永遠(yuǎn)是我們最易得的慰藉之一。從街邊小串到高檔海鮮，從熱辣川菜到奶油甜品，我們都能從中體會(huì)到樂(lè)趣。食物在滋養(yǎng)口腹的同時(shí)，也使大腦分泌出特定的化學(xué)物質(zhì)，愉悅我們的心情。
其實(shí)，小迪的媽，我本人，也是一位美食愛好者。不過(guò)我還有個(gè)相對(duì)嚴(yán)肅些的身份一名高中化學(xué)老師�；瘜W(xué)是一門從原子和分子等微觀層面上研究物質(zhì)的組成、性質(zhì)與變化規(guī)律等內(nèi)容的學(xué)科。對(duì)于熱愛化學(xué)的我來(lái)說(shuō)，日常工作的主要內(nèi)容，就是教學(xué)生們用化學(xué)的視角看待、分析并解決問(wèn)題。久而久之，我的職業(yè)習(xí)慣讓我戴上了一副特別的眼鏡，大家眼中的食鹽，在我看來(lái)是高純度的氯化鈉；大家眼中的自來(lái)水，在我看來(lái)是水 含氯消毒劑 礦物質(zhì) 微生物；大家眼中的美食，在我看來(lái)就是不同物質(zhì)按一定比例組合、經(jīng)過(guò)恰到好處的反應(yīng)后，形成的完美混合物。
這副化學(xué)眼鏡戴久了，看待食物也會(huì)更挑剔些。在我眼里，真正的美食，絕不應(yīng)僅僅服務(wù)于味蕾，更要在人體內(nèi)進(jìn)行各種有益轉(zhuǎn)化，讓身體的每一部分都愉快接納。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是不僅要吃得美味，更要吃得健康。
來(lái)，跟我和小迪一起，戴上化學(xué)這副眼鏡，重新認(rèn)識(shí)各種食物，一起從化學(xué)視角看待吃這件事吧！

陳誠(chéng)
2025年1月