全面系統(tǒng)地介紹了肉牛的生物學(xué)特性及長發(fā)育規(guī)律，肉牛的品種、雜交利用及繁殖，肉牛場的建設(shè)肉牛的飼料營養(yǎng)和日糧配制，肉牛的四季飼養(yǎng)管理，肉牛的育肥，肉牛的疾病控制，肉牛場的經(jīng)營管理等內(nèi)容。著重突出了隨季節(jié)變換肉牛管理的重點(diǎn)、難點(diǎn)，及易發(fā)病，配套相應(yīng)的飼養(yǎng)技術(shù)。