本書著重于訓(xùn)練學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)技能，并幫助他們了解并掌握生物化學(xué)和分子生物學(xué)的基本實(shí)驗(yàn)方法。全書分為三部分，共精選了37個(gè)實(shí)驗(yàn)，涵蓋基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)和綜合性實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容涉及糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、酶的分離提取、定性鑒定及定量分析，以及分光光度法、層析、電泳、離心等技術(shù)。