本教材在參考相關(guān)教材的基礎(chǔ)上，結(jié)合國內(nèi)外養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展動態(tài)和最新研究成果和技術(shù)，重點對牦牛養(yǎng)殖的相關(guān)知識進行了闡述。全書共分為三篇。第一篇養(yǎng)牛學(xué)概論，主要包括緒論、牛品種和生產(chǎn)力評定、牛的日糧配合和飼養(yǎng)管理3章內(nèi)容。第二篇牦牛養(yǎng)殖學(xué)，主要包括牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況、牦牛品種、牦牛的遺傳育種和繁殖、牦牛的飼養(yǎng)管理、牦牛常見病的防治、牦牛養(yǎng)殖場的設(shè)計和建造6章內(nèi)容。第三篇實訓(xùn)，主要包括牛的體尺、體重測量，牦牛的年齡鑒定，奶牛的日糧配合，母牦牛發(fā)情鑒定技術(shù)，牦牛的人工授精，肉牛的屠宰測定6個實訓(xùn)。