本教材是教育部“高等農(nóng)林教育面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革計劃”項目的成果。本教材為修訂再版教材，是全國高等農(nóng)林院校規(guī)劃教材，在第二版的基礎(chǔ)上進行了必要的修訂。內(nèi)容分10章，從理論和實踐方面對動物毒理學(xué)的各領(lǐng)域進行了論述，力求反映該學(xué)科的最新進展和動向。第一章至第五章主要介紹毒理學(xué)的基本概念，毒物的生物轉(zhuǎn)運、生物轉(zhuǎn)化、毒性作用機理及影響毒性作用的因素；第六章至第八章主要介紹毒物的一般毒性作用、特殊毒性作用及評價，第九章和第十章從人和動物健康角度對動物中毒的原因、診斷、治療與預(yù)防，以及動物性食品中獸藥及化學(xué)物殘留進行了論述。另外，本教材還附有試驗指導(dǎo)，以規(guī)范動物毒理學(xué)實驗研究。