葉黃素作為一種天然生物色素或著色劑，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等多個(gè)行業(yè)。葉黃素在蔬菜、水果、花卉等植物中廣泛存在，萬壽菊是目前發(fā)現(xiàn)葉黃素含量最高的植物，已成為提取天然葉黃素的主要來源。本書全面介紹了葉黃素原料、生產(chǎn)工藝、功能和安全、市場(chǎng)化產(chǎn)品、國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)研究現(xiàn)狀、檢測(cè)技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展及趨勢(shì)共7個(gè)方面的內(nèi)容，有助于讀者深入了解葉黃素行業(yè)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢(shì)，也有助于相關(guān)企業(yè)不斷拓展葉黃素在醫(yī)療、保健、食品等領(lǐng)域的應(yīng)用研究，促進(jìn)葉黃素行業(yè)的科技創(chuàng)新。